طريقة عمل حساء الكابوريا بحليب جوز الهند

المقادير

  • 2 أرجل كابوريا كبيرة
  • كيلو جمبرى متوسط
  • 3 أكواب مرقة الدجاج
  • 4 سيقان عشب الليمون
  • 1 فلفل حار
  • 2 كوب حليب جوز الهند
  • 1/4 كوب زبدة فول سوداني
  • 3 ملاعق كبيرة سامبال
  • فلفل حار
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة سمك
  • كوب مياه
  • كستناء مملحة بالمكسرات
  • 4 أوراق ريحان كبيرة

طريقة التحصير:

  • يتم تسخين 3 أكواب من مرقة الدجاج في وعاء.
    • ثم بسكين قومى بسحق  نهايات عشب الليمون و تقليمه من أعلى ثم قطعى كل ساق من نصفه. 
    • ثم قومى بتقليم  الفلفل الحار و قطعيه إلى شرائح من المنتصف ثم أضيفيه للمرقة عندما تغلي لمدة 15 دقيقة. 
    • ثم أضيفى حليب جوز الهند و زبدة الفول السوداني المكتنزة و سامبال الفلفل الحار و صلصة السمك ثم حركى المزيج  جيداً. 
    • ثم كسرى ساقين الكابوريا و إفتحيها و أزيلى لحم الكابوريا  و قطعيها لقطع صغيرة و ضعيها جانباً. 
    • ثم يغسل الجمبري التي تم تنظيفها بالفعل ثم أضيفى المأكولات البحرية و المياه الكستناء إلى الوعاء و يطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق حتى يسخن ثم قدميه مع نثر الريحان على الوجه.